Ist Porridge das neue Risotto? Darf man ab sofort Dessert frühstücken? Und wie lässt sich die warme Wohlfühlmahlzeit noch toppen? 2016 haben wir in Sachen Porridge noch viel vor, also nichts wie ran an die Töpfe!
Die aktuellen Porridgetrends für das Jahr 2019 findest du hier.
1. Klassiker als Vorbilder: Beliebte Speisenklassiker werden als Porridge als Comfort Food zum Löffeln neu interpretiert. Das Verival Mohn-Zwetschke Porridge ist zum Beispiel vom Hüttenklassiker Germknödel mit Mohn und Vanillesauce inspiriert. Auch amerikanische Mehlspeisenlieblinge wie Apple Pie, Carrot Cake und Banana Bread kommen als Porridge schon morgens ganz ohne schlechtes Gewissen auf den Tisch.
2. Wasser war gestern: Lange genug wurde Porridge nur mit Wasser, Milch oder einem Pflanzendrink aufgegossen. 2016 sind die Porridge-Fans mutiger und greifen für ihr süßes Frühstück zu Tee wie Chai, Matcha und Früchtemischungen, gesüßtem Kaffee für den extra Koffein-Kick oder verleihen ihrem pikanten Porridge mit würziger Brühe noch mehr Geschmack.
3. Porridge in pikant: Die Grundlage aus Hafer ist noch dieselbe, nur wird das Obst zunehmend gerne durch gebratenes und gekochtes Gemüse ersetzt, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert und von allen, die es noch herzhafter mögen mit pochiertem Ei und Speck getoppt.
4. Asien lässt grüßen: Inspiriert von asiatischen Reisgerichten (Congee) wird Porridge jetzt mit geröstetem Gemüse, Pilzen, Fleisch und geräuchertem Fisch, Miso, Soja- und Fischsauce nicht nur morgens, sondern auch mittags und abends aufgetischt.
5. Das neue Risotto: Nach dem Hirsotto aus Hirse macht sich die pikante Variante von Porridge auf Restaurantspeisekarten in Amerika bereits als neues Risotto breit. Der Vorteil: es ist zeitsparender und lässt sich gut vorbereiten.
6. Abwechslung mit Ur- und Pseudogetreide: Es muss nicht immer Hafer sein. Auch Gerste, Weizen und glutenfreie Getreidesorten wie Amaranth, Buchweizen, Hirse, Dinkelgriess oder Polenta eignen sich gut als Porridge-Basis.
7. Süß & pikant in einem: Süß-saure, scharf-süßliche, würzig-fruchtige Chutneys kommen ursprünglich aus der indischen Küche, sind aber auch wie gemacht fürs Porridge. Ob Mango-Chili, Kürbis-Ingwer, Birne-Thymian oder Tomate – Gegensätze ziehen sich auch in der Müslischüssel an.
8. Supertoppings: In Sachen Porridge wird 2016 getoppt, was das Zeug hält. Neben Früchten, Nüssen und Crunchy Müsli sind Saaten und Kerne die großen Favoriten. Chia– und Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne sind die ideale Draufgabe fürs Powerfrühstück. Im Verival Guten Morgen Saatenmix kommen sie gleich gemischt daher. Wer es gerne süßer hat, zerkrümelt seine Lieblingskekse und lässt Streusel schneien. Wer pikant bevorzugt, greift zu Pinienkernen, Speckwürfeln oder Lauch.
9. Warm werden mit der Acai Bowl: Die südamerikanische Acai Beere ist als Verjüngungsmittel, Schlankmacher und Superfood in aller Munde und landet bei vielen regelmäßig als Acai Smoothie Bowl am Frühstückstisch. Wer es lieber warm und bissfest hat, rührt den Saft oder das Pulver der Wunderbeere unter sein Porridge.
10. Backe, backe Porridge: Wer braucht Palatschinken- und Waffelmischungen, wenn er sein Lieblingsporridge zuhause hat? Einfach im richtigen Verhältnis mit Milch und eventuell einem Ei anrühren und in die Pfanne gießen, schon sind die Porridge-Pancakes fertig. Dasselbe funktioniert auch prima mit dem Waffeleisen. Oder man schickt sein Porridge auf die Sonnenbank und holt es wenig später als Porridge-Auflauf oder Crumble-Topping für Obst aus dem Ofen.
Schon einmal über köstliches Oatmeal, Haferbrei oder Overnight Oats nachgelesen?
Unsere aktuellen Porridgetrends für das Jahr 2019 findest du hier.
Empfohlene Artikel
Ernährung, Frühstück
Die erste Challenge für einen gesunden Start in den Tag scheint für viele ein zuckerfreies Frühstück, greift man doch nur allzu gerne zu einem Brötchen mit süßem Aufstrich zum morgendlichen Kaffee. Doch das muss nicht sein. Es gibt viele einfache Rezepte mit zuckerfreien Lebensmitteln, die dich für deinen Tag fit machen und dir süßen Genuss verschaffen. Alles dazu findest du im Beitrag!
Ernährung, Frühstück
Unser Magen Darm System ist wohl eines der komplexesten Systeme unseres Körpers. Willst du dein Wohlbefinden steigern? Dann gilt: Darmgesundheit fördern. Was ist ein gesunder Darm und welche positiven Effekte haben Haferflocken auf den Darm? All diese und weitere Fragen werden wir in folgendem Beitrag beantworten.
Frühstück für Kinder
Gerade an Wochentagen ist morgens die Zeit mehr als knapp. Jeder zusätzliche Handgriff bringt den Plan ins Wanken. Doch die Zeit für ein gesundes Frühstück ist die wichtigste. Denn mit einem ausgewogenen und ballaststoffreichen Frühstück startet jedes Kind fröhlicher, konzentrierter und vor allem gesünder in den Tag.
Ernährung
Gesunde Ernährung liegt im Trend und das ist gut so. Sie stärkt Organismus sowie Abwehrsystem und fördert die Leistungsfähigkeit. Dank einer kontinuierlich zunehmenden Auswahl an gesunden Nahrungsmitteln fällt eine gesunde und ausgewogene Kost heutzutage immer leichter.
Ernährung, Frühstück
Du möchtest gesund frühstücken, aber weißt nicht wie? Außerdem hast du keine Lust, beim Geschmack Abstriche zu machen? In unserem Ratgeber erfährst du, wie du gleichzeitig lecker und mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt in den Tag starten kannst.
Ernährung, Frühstück
Kohlenhydrate sollten auf keinem Speiseplan fehlen. Warum und welche du zu dir nehmen solltest, erfährst du in diesem Beitrag!
Ernährung, Frühstück
In der Botanik gilt eine Frucht, welche aus einem einzigen Fruchtknoten (Perikarp) der Schließfrüchten hervorgehen, als Beere. In diesem Beitrag schreiben wir darüber, was du über Beeren wissen solltest, warum sie gesund sind und was sie so besonders macht.
Ernährung
Nüsse und Nussfrüchte sind ausgezeichnete Nährstofflieferanten. Sie versorgen uns nicht nur mit gesunden Fetten, sondern liefern auch reichlich Vitamine, Mineralstoffe sowie Spurenelemente. Sie sollten daher in keinem Ernährungsplan fehlen. Mehr dazu erfährst du in diesem Beitrag.
Ernährung, Frühstück
Haferflocken sind als Hauptzutat von Müsli oder Porridge sind Haferflocken von vielen Frühstückstischen nicht mehr wegzudenken. Auch in der Sportlernahrung, beispielsweise in Müsliriegeln, sind sie ein wichtiger Bestandteil. Sie gelten als Superfood und da sie nicht um den halben Erdball transportiert werden müssen.
Ernährung, Frühstück
Langschläfer aufgepasst! – Wenn du morgens gerne etwas mehr Zeit im Bett verbringst, aber trotzdem nicht aufs Frühstück verzichten möchtest, bist du hier genau richtig. Ein Geheimtipp für dich: Overnight Oats. Wie der Name schon sagt, wird das gesunde Frühstück aus Haferflocken, Milch oder Wasser und frischem Obst schon am Vortag zubereitet.
Ernährung
Chia, wird in der Fachsprache “Chia Salvia hispanica” genannt und ist unter anderem ein “Novel Food”. Wie dieses Superfood auf unseren Körper wirkt und was die Chiasamen so gesund macht, erfährst du in diesem Beitrag.
Ernährung, Frühstück
Wer das Wort “Superfood” hört, denkt wohl eher an Chia-Samen, Maca, Physalis, Gerstengras oder Goji-Beeren. Nur selten wäre Hafer auf dieser Liste zu finden. Dabei gilt das Korn als eine der gesündesten Getreidesorten überhaupt und ist somit ein richtiges “Urgestein” in der gesunden Ernährung.
