Rezept: Herzhafte Kürbis-Tomate-Muffins
Portionen: 6
Zutaten
- 100 g Kürbis Tomate Porridge
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 40 ml Olivenöl
- 100-150 ml Milch oder Pflanzendrink
- Wahlweise getrocknete Tomaten
- Wahlweise Feta
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst das Porridge, Mehl, Backpulver und ein wenig Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Danach die Eier, Olivenöl und Milch hinzugeben.
- Nach Belieben getrocknete Tomaten und/oder Feta hinzugeben.
- Alles gut miteinander vermischen und in Muffinformen geben.
- Die Muffins für 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
- Danach auskühlen lassen und mit etwas Frischkäse servieren.