La parola porridge deriva dall'inglese e significa porridge d'avena. Negli Stati Uniti, il porridge è anche chiamato farina d'avena. Il porridge , noto anche come muco d'avena, è originario della Scozia. Nelle Highlands scozzesi si chiama "brochan".
Il porridge è ormai conosciuto in tutto il mondo e viene consumato in molte varianti diverse. In questo post imparerai di più sulla storia del porridge, perché il porridge è così popolare e sano e imparerai di più sulla varietà di questa deliziosa pappa d'avena.
Cos'è esattamente il porridge?
Il porridge è un porridge di cereali a base di farina d'avena o farina d'avena e viene mescolato con acqua o latte. Ma è anche possibile combinare acqua e latte. Se la pappa d'avena è molto diluita, si parla di zuppa d'avena.
Il porridge filtrato che si forma dopo la cottura dei nutrienti fiocchi d'avena è chiamato muco d'avena. Il popolare porridge ha una consistenza cremosa. Puoi arricchirlo con condimenti come noci, semi di chia o frutta fresca.
La storia dei fiocchi d'avena e come è nato il porridge
Passiamo ora alla storia del porridge : risale a circa 12.000 anni fa, quando l'umanità si sviluppò da cacciatore-raccoglitore nomade a agricoltore sedentario. Il cereale è stato ulteriormente lavorato e mescolato in una pappa, che oggi conosciamo come porridge.
Tuttavia, il grano non è stato trasformato solo in poltiglia. Le persone hanno anche addensato il porridge e lo hanno cotto a forma di focaccia o di mattone su pietre calde o nella brace del fuoco.
Ciò prolungava la durata di conservazione dell'avena ed era più facile da trasportare. Lo sviluppo dal "porridge al pane" si diffuse rapidamente e fu implementato in tutti i continenti.
Perché i fiocchi d'avena nel porridge sono così sani?
I fiocchi d'avena sono tra gli alimenti più sani. I fiocchi forniscono più sostanze nutritive rispetto ad altri cereali. Sono buoni per la flora intestinale. Allo stesso modo, sono a basso contenuto di glutine. I fiocchi d'avena contengono molte vitamine, minerali, fibre e antiossidanti importanti che forniscono al nostro corpo molta energia, soprattutto al mattino.
Grazie alle fibre dell'avena, rimani sazio a lungo e fai del bene al tuo tratto gastrointestinale. Il consumo regolare di porridge riduce anche la glicemia e il colesterolo. Ciò avviene attraverso la fibra solubile beta-glucano.
Quali sono gli ingredienti di un porridge?
Il porridge contiene biotina o zinco, che sono importanti per il metabolismo. La pappa d'avena fornisce anche molto ferro vegetale e magnesio, che è essenziale per il corpo. I fiocchi d'avena sono a basso contenuto di glutine e hanno molte vitamine, minerali, fibre(in particolare magnesio, fosforo, ferro e zinco) e antiossidanti importanti. Inoltre, sono una buona fonte di proteine a cui gli atleti e i vegani si rivolgono volentieri.
Quali sono i benefici per la salute dei fiocchi d'avena?
Il porridge può aiutarti a perdere peso . Al mattino, una colazione sana abbassa i livelli di zucchero nel sangue e occupa lo stomaco con le fibre. In questo modo si rimane sazi fino a pranzo e si prevengono gli attacchi di fame. I fiocchi sono quindi adatti anche per i diabetici di tipo 2.
I fiocchi d'avena possono indurre un miglioramento della sensibilità all'insulina. Il responsabile è la fibra beta-glucano. Questa sostanza assicura uno svuotamento lento dello stomaco. Di conseguenza, il sangue non assorbe così tanto glucosio.
Il porridge può anche aiutare con l'asma, una malattia cronica. Pertanto, è possibile prevenire l'asma nei bambini se si mangia porridge prima dei 6 mesi di età.
Il porridge contiene numerosi antiossidanti e polifenoli, tra cui avenantramidi. Questo antiossidante può ridurre la pressione sanguigna producendo più ossido nitrico. L'ossido nitrico dilata i vasi sanguigni e migliora il flusso sanguigno. Le avenantramidi possono anche inibire l'infiammazione e il prurito. In generale, gli antiossidanti proteggono il corpo dall'invecchiamento precoce dei tessuti.
Anche il cancro può contrastare la farina d'avena. Infine, l'avena contiene citochine. Questi forniscono una regolazione della crescita cellulare. Questo protegge dall'infiammazione delle arterie e quindi dall'aterosclerosi.
Posso mangiare il porridge solo a colazione?
Il porridge non è adatto solo come colazione. Puoi prenderlo anche a pranzo o a cena. Grazie ai numerosi nutrienti, la pappa d'avena sostituisce un pasto completo. Ma il porridge non deve essere noioso! Puoi arricchire e ravvivare il tuo muco d'avena con molte spezie, frutta, bacche , noci o semi.
Ricetta base del porridge
Ricetta porridge:
Ingredienti
- 50 g di fiocchi d'avena
- 250 ml di latte (al posto del latte vaccino puoi ovviamente utilizzare un'alternativa al latte o acqua)
- 1 pizzico di sale
Preparazione
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Tostare brevemente i fiocchi d'avena in una padella
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Mettere i fiocchi d'avena tostati insieme al liquido in una piccola casseruola
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Cuocere a fuoco medio e far bollire con un mestolo mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza pastosa
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Condire con un pizzico di sale
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Aggiungere qualsiasi condimento come frutta, frutta secca, noci, semi, spezie,...
Suggerimento
Varietà di porridge – Come posso preparare e gustare il porridge?
Il porridge è veloce da preparare. La pappa d'avena, o pappa d'avena, che di solito è composta da fiocchi d'avena e acqua o latte, viene riscaldata sul fornello. Secondo la ricetta originale scozzese, la pappa d'avena pura si raffina solo con un pizzico di sale.
Se non hai molto tempo, puoi preparare il porridge nel microonde. Di solito è pronto in soli 3 minuti. Il porridge può anche essere gustato freddo, ad esempio come "Overnight Oat" . Per fare questo, lascia riposare i fiocchi d'avena, mescolati con un liquido a tua scelta, durante la notte. I fiocchi d'avena si gonfiano. In questo modo, l'aroma pieno può svilupparsi.
Per una colazione sana non sono adatti solo i condimenti a base di noci, semi di chia o frutta fresca. La pappa d'avena può essere raffinata anche con formaggio o uova. In ogni caso ce n' è per tutti i gusti, dolci o salati.
