Backform z.B. Tarteform einfetten. Backrohr auf 200°C vorheizen.
Rhabarber mit 30 g Zucker und Zitronensaft vermischen und in die eingefettete Form geben.
Mehl, Porridge, 20 g Zucker und Butter mischen und zwischen den Fingern zerkrümeln, Haferflocken untermischen.
Streusel über den Rhabarber streuen.
Im Backrohr bei 200°C 30 bis 35 Minuten backen bis die Streusel goldbraun sind und der Rhabarber darunter blubbert.
Mit Joghurt, Frozen Yogurt oder einer Kugel Vanilleeis servieren.