Non è più un segreto che il porridge sia salutare a colazione . Questa colazione di tendenza non è solo bella da vedere nelle foto di Instagram, ma fa anche bene al tuo corpo.
Abbiamo analizzato da vicino il porridge, noto anche come farina d'avena . Scopri qui quali sono i nutrienti importanti che troverai in questa deliziosa colazione a base di avena e come agiscono nel tuo organismo:
La farina d'avena è ricca di carboidrati?
I carboidrati dovrebbero essere parte integrante di una dieta equilibrata e sono considerati principalmente una fonte di energia. Il porridge è composto principalmente da fiocchi d'avena finemente macinati, che contengono prevalentemente carboidrati a catena lunga (polisaccaridi o polisaccaridi).
Rispetto agli altri carboidrati (monosaccaridi e disaccaridi), contenuti ad esempio nel pane bianco, questi forniscono energia all'organismo più a lungo. Questo può essere spiegato come segue: I carboidrati a catena lunga vengono convertiti in zucchero solo gradualmente durante il processo digestivo e continuano a rilasciare nuova energia all'organismo .
In questo modo il senso di sazietà rimane più a lungo e il livello di zucchero nel sangue aumenta solo lentamente . Un brusco aumento dei livelli di zucchero nel sangue è il principale responsabile del rapido accumulo di grassi.
Il porridge è ricco di fibre?
Il porridge è particolarmente ricco di fibre. L'elevato contenuto di fibre ti permette di rimanere sazio per molto tempo dopo la colazione . Le fibre si trovano principalmente in alimenti di origine vegetale come frutta e verdura (fibre solubili) o cereali e legumi (fibre insolubili). Secondo i nutrizionisti, il fabbisogno giornaliero è di circa 30 grammi.
Le fibre stimolano la digestione e aiutano ad alleviare la stitichezza. Una dieta ricca di fibre può prevenire efficacemente i problemi digestivi. Tuttavia, ricordati di bere a sufficienza quando mangi fibre. Questo perché le fibre hanno bisogno di liquidi a sufficienza per gonfiarsi. Solo il gonfiore stimola il movimento intestinale.
Le fibre contenute nell'avena hanno un ulteriore beneficio: è stato dimostrato che i beta-glucani aiutano a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue e possono addirittura ridurli se ne consumi 3g o più al giorno. I beta-glucani riducono anche il rischio di malattie cardiovascolari.
Proteine: il porridge è una buona fonte di proteine?
Il porridge contiene circa 10g di proteine per 100g ed è quindi una buona fonte di proteine. La crusca d'avena contiene addirittura 17g di proteine per 100g. Le proteine non sono solo un nutriente importante per la costruzione dei muscoli e il metabolismo : senza proteine non potremmo sopravvivere. Il nostro organismo ha bisogno degli aminoacidi formati dalle proteine per i processi vitali del nostro corpo.
Oltre a costruire i muscoli, le proteine sono coinvolte nel mantenimento di organi, ossa, pelle, capelli e unghie . Sono anche un componente delle cellule, degli ormoni e degli enzimi. Anche il nostro sistema immunitario non può funzionare correttamente senza proteine.
Le proteine sono spesso associate a prodotti animali come carne, pesce, uova e formaggio. Tuttavia, esistono anche molte fonti proteiche di origine vegetale come fagioli, lenticchie, piselli, noci, semi e cereali.
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E i grassi nei fiocchi d'avena?
Quando si pensa ai grassi, di solito vengono in mente parole come “malsano” o “aumento di peso”. Eppure i grassi sono uno dei componenti nutrizionali più importanti in assoluto. Abbiamo bisogno di grassi per assorbire importanti vitamine e immagazzinare energia per la crescita delle cellule. Inoltre, il grasso protegge i nostri organi, come il fegato, i reni e il cervello, come un cuscino interno.
Tuttavia, devi assicurarti che gran parte dei grassi che mangi siano costituiti da acidi grassi insaturi . Il corpo umano non è in grado di produrli da solo. Per una dieta equilibrata, il corpo ha bisogno di circa 65g di grassi per 2000 kcal, di cui solo un terzo dovrebbe essere costituito da acidi grassi saturi.
100 g di porridge contengono circa 10 g di grassi. I grassi presenti nell'avena sono costituiti per quasi l'80% da acidi grassi insaturi e quindi contribuiscono a una dieta sana. Gli acidi grassi insaturi si trovano anche negli oli vegetali, nelle noci e nei semi, ad esempio.
I fiocchi d'avena contengono molte vitamine
L'avena contenuta nel porridge contiene anche alcune importanti vitamine e minerali. Ad esempio, l'avena è ricca di vitamina B1, vitamina K, vitamina E e biotina.
- La vitamina B1 o tiamina contribuisce essenzialmente all'utilizzo dei carboidrati e all'assorbimento di energia. In pratica, l'organismo ha bisogno di più vitamina B1 di quanta ne possa immagazzinare. Per questo motivo deve essere assunta regolarmente attraverso gli alimenti.
- La vitamina K è importante per la crescita cellulare e la formazione delle ossa. Svolge inoltre un ruolo importante nella coagulazione del sangue.
- La biotina o vitamina B7 è nota per il suo effetto ringiovanente. Questa vitamina ha un'influenza positiva su pelle, capelli e unghie.
- La vitamina E è importante per il nostro sistema immunitario e aiuta a prevenire i danni alle cellule.
Minerali nel porridge
Il nostro corpo si affida all'assorbimento dei minerali dagli alimenti perché non è in grado di produrli da solo. Il porridge e l'avena contengono molte di queste importanti sostanze come ferro, calcio, magnesio, fosforo e zinco . Tutti questi minerali aiutano il nostro corpo a mantenersi in salute.
Il ferro è importante soprattutto per il trasporto e l'immagazzinamento dell'ossigeno nell'organismo. Il calcio contribuisce alla salute delle ossa. È anche importante per il funzionamento di cuore, polmoni e reni. Il magnesio è necessario per la normale funzione muscolare. Lo zinco, infine, favorisce la crescita cellulare e la guarigione delle ferite.
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