Mandeln sind in vielerlei Hinsicht eine unglaubliche Bereicherung für jeden Speiseplan. Sie liefern gesunde Fette, Ballaststoffe, Vitamine und – nicht zuletzt – eine nicht unbeachtliche Menge an pflanzlichem Mandelprotein.
Denn Mandeln gehört zu jenen Nüssen , die besonders viel Eiweiß enthalten – ganze 21 Gramm auf 100 Gramm! Überdies sind sie hervorragende Energiespender und können dir sogar beim Abnehmen helfen!
Besonders beim Frühstück lassen sich Mandeln hervorragend einbauen.
In diesem Blogbeitrag erklären wir alle Mythen rund um Mandeln und Mandelprotein auf und helfen dir dabei, in deiner täglichen Routine von der eiweißreichen Nuss zu profitieren.
Die Nährwerte von Mandeln
Mandeln sind wirkliche Allrounder und überzeugen auf weiten Strecken als eine der gesündesten Nüsse. Mit vielen Inhaltsstoffen und Vitaminen ist ein täglicher Konsum durchaus wünschenswert. Gerade als Topping zum Frühstück kann die Mandel vielseitig eingesetzt werden – und schmeckt vor allem immer lecker! Auf 100 Gramm Mandeln kommen folgende Nährstoffe:
| Kalorien | 612 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 55 g |
| Protein | 21 g |
| Ballaststoffe | 11,4 g |
Sind Mandeln gesund?
Nüsse generell galten im Hinblick auf die Gesundheit des Menschen lange Zeit als Feind. Sie waren für viele Menschen zu fettig und kalorienhaltig. Diese Meinung hat sich inzwischen mehr als nur geändert.
Gesunde Fette in Mandeln
So haben Forscher schon vor Jahren herausgefunden, dass die Fette, die in Nüssen, und vor allem in Mandeln enthalten sind, sogar sehr gesund sind! Der Nusskonsum ist seit 2014 auch Jahr für Jahr gestiegen – noch vor 6 Jahren haben 80% der in Deutschland lebenden Personen keine einzige Nuss gegessen! Dieser Trend ist zum Glück nicht fortgesetzt worden.
Warum sind Mandeln inzwischen aber zu einem universell einsetzbaren und vor allem unglaublich gesunden Lebensmittel geworden? Man hat schnell gemerkt, dass die Fette in Nüssen nicht schädlich sind. So handelt es sich bei diesen Fetten um einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren . Diese sind gut für den Kreislauf, für das Herz und für die Haut!
Reich an Nährstoffen: die Mandel
Nicht nur mit gesunden Fetten sind Mandeln ausgestattet. Ballaststoffe, Vitamin E und B2 sowie Magnesium und Mangan sind ebenso in den kleinen Freunden enthalten. Mandeln können außerdem dabei helfen, den Cholesterinspiegel natürlich zu senken .
Wie viel Mandelprotein am Tag sind gesund?
Um eben nicht in die Nuss-Falle zu tappen, sollte man bewusst mit dem Konsum von Mandeln umgehen. Tatsächlich “ungesund” sind Mandeln per se nicht – jedoch sollte man sich darüber bewusst sein, dass Mandeln sehr viele Kalorien enthalten. Eine Handvoll reicht also für den täglichen Bedarf.
Du kannst einfach gleich morgens Mandeln über unser leckeres Müsli streuen und genießen. Oder du entscheidest dich für eine Müslimischung, in der Mandeln bereits enthalten sind – wie zum Beispiel in unserem Grain Free Müsli Mandel-Feige . Damit startest du nicht nur köstlich, sondern auch gesund in den Tag!
Wie gesund sind Mandeln mit Schale?
Diese Frage lässt sich sehr leicht beantworten. Die Faustregel für alle Nüsse ist: Lass immer die Haut dran! Dort sind mindestens 10 Prozent der wertvollen Ballaststoffe mit drin. Gerade bei Mandeln ist durchaus wichtig. Ein weiterer Tipp ist, gründlich zu kauen, damit man auch wirklich an alle gesunden Stoffe der Mandel rankommt.
Sind Mandeln Dickmacher?
Die kurze Antwort: Nein, Mandeln sind keine Dickmacher. Wer jedoch denkt, man kann unendlich viele Mandeln essen, ohne Gewicht zuzunehmen, hat auch unrecht.
Deshalb: Iss Mandeln immer mit Maß und Ziel. Die Dosis macht das Gift. Wer Nüsse und Mandeln verantwortungsvoll isst, wird aber trotzdem nicht dick – eher sogar das Gegenteil.
Hilft Mandelprotein beim Abnehmen?
Damit wären wir bei einer Frage, die sich wahrscheinlich viele Menschen immer wieder stellen. Helfen Nüsse beim Abnehmen? Mandeln haben hier eine besondere Bedeutung. Durch ihre Konsistenz und Härte muss man sie länger kauen und fand heraus, dass man so länger satt bleibt.
In Kombination mit den vielen Ballaststoffen, die in Mandeln enthalten sind, können sie wirklich auch beim Abnehmen unterstützen.
Natürlich solltest du, wie bereits angesprochen, nicht wahllos Mandeln essen. Ansonsten könnte es schnell zu einem Kalorienüberschuss kommen.
Damit du deinen Kalorienbedarf einhalten kannst, ist es sinnvoll darauf zu achten, dass du nicht mehr als eine Handvoll Nüsse isst. Wie wäre es beispielsweise mit leckerem Porridge und ganzen Mandeln?
Wenn du’s morgen generell gern ein wenig knuspriger magst, wie wär’s dann mit diesem köstlichen Rezept für Mandel-Himbeer-Knuspermüsli?
Mandel-Himbeer-Knuspermüsli mit Kokos-Chips
Zutaten
- 150 g Haferflocken
- 40 g Agavensirup
- 25 g Öl
- 50 g Mandeln
- 1 EL Chiasamen
- 15 g Kokoschips
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 30 g getrocknete Himbeeren
Zubereitung
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Backofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten bis auf die getrockneten Beeren und Kokoschips vermengen.
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Mix auf dem ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Im heißen Ofen für ca. 20 Minuten backen – dabei ein paar Mal wenden.
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Das Knuspermüsli aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Die getrockneten Beeren und Kokoschips vorsichtig untermischen und das fertige Knuspermüsli luftdicht verschlossen kühl und trocken lagern.
Kennst du eigentlich schon deinen BMI Wert?
Es spielt dabei keine Rolle ob du abnehmen willst, einfach nur etwas für deine Gesundheit tun willst oder gerade im Muskelaufbau-Training steckst. Der Body Mass Index ist oft der erste Messwert, der dir zeigt, ob du dein Körpergewicht im Griff hast.
Hier kannst du in wenigen Sekunden deinen BMI (Body Maß Index) berechnen und Hintergründe zu diesem Wert erfahren.
Was ist Mandelprotein und wie wird es eingesetzt?
Mandelprotein ist nicht einfach in Mandeln enthalten. Mandelprotein ist ein Kuppelprodukt, das bei der Herstellung von Mandelöl entsteht. Bei dieser Ölproduktion wird der anfallende Mandelpresskuchen zu einem sehr feinen Mehl verarbeitet – das Mandelprotein. Früher galt dieser Mandelpresskuchen als Abfallprodukt, heute ist das anders.
Das Besondere am Mandelprotein ist, dass es pflanzliche Eiweiße sind. Und davon sogar über 50% Prozent! Für Sportler kommt Mandelprotein besonders als veganer Ersatz zu anderen Eiweißmitteln zum Einsatz. Auch wir verleihen unserem Breakfast Shake mit Mandeldrinkpulver die Extraportion Protein.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Eiweiß hat eine Mandel?
Mandeln sind sehr eiweißhaltige Nüsse. Eine Mandel hat 21 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm und zählt damit zu den besonders eiweißhaltigen Lebebsmittel.
Sind Mandeln Eiweißhaltig?
Ja. Mandeln sind sogar sehr eiweißhaltig und damit auch sehr gesund. Mit 21 Gramm Protein auf 100 Gramm sind sie Vorreiter unter den Nüssen und auch unter vielen anderen Lebensmittel. Wer viel Sport macht, sollte bereits auf Mandeln beim Frühstück zurückgreifen.
Wie viel Protein haben 100 Gramm Mandeln?
Mandeln sind die Nüsse, die am meisten Proteine enthalten. Gerade deshalb sind sie perfekt geeignet für das Frühstück. SportlerInnen sollten auch auf Mandeln zurückgreifen, denn 100 Gramm Mandeln enthalten 21 Gramm Mandelprotein.
Wie viel Eiweiß enthält eine Handvoll Mandeln?
Die Bezeichnung eine Handvoll ist sehr vague - das hängt nämlich natürlich davon ab, wie groß deine Hand ist. Jedoch sollte man sich davon nicht einschüchtern lassen! Durch den hohen Fettgehalt sollte man sowieso nicht mehr als eine Handvoll an Mandeln essen. Eine Handvoll Mandeln enthält circa 10-15 Gramm Eiweiß.
