Diese Muffins eignen sich perfekt als Frühstück für Kinder oder auch als Snack am Nachmittag.

Die Schoko-Knusper-Muffins kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus. Die Süße in den Muffins werden aus den reifen Bananen gewonnen.

Davon profitiert natürlich auch die Gesundheit deiner Kinder und du kannst sie die Muffins, ganz ohne schlechten Gewissen, genießen lassen.

Durch die geriebenen Nüsse (Haselnüsse und Mandeln) erhalten deine Kinder wertvolle Energie für den Tag in der Schule oder im Kindergarten.

Anders als bei herkömmlichen Muffins, welche relativ viel Zucker und ungesunde Fette enthalten, sättigen diese Schoko-Knusper-Muffins mit gesunder Energie, kommen ohne Zucker aus, sind im Handumdrehen genießbar und schmecken dazu auch noch lecker!

Das köstliche Rezept

Schoko-Knusper-Frühstücksmuffins
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Schoko-Knusper-Frühstücksmuffins

Leckere und vor allem gesunde Bananen-Schoko-Muffins für Kinder – ideal für ein abwechslungsreiches Frühstück für Kinder
Vorbereitungszeit15 Min.
Cook Time25 Min.
Gesamtzeit40 Min.
Gang: Frühstück
Keyword: Banane, Frühstück für Kinder, Frühstücksmuffins, gesundes Frühstück, muffins, Nüsse, Schokolade, Vollkorn, zuckerfrei
Portionen: 12 Stück

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 3 Eier
  • 1 Messerspitze Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 50 Gramm Kokosöl
  • 80 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 120 Gramm gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 30 Gramm Backkakao (ungesüßt)
  • 2 TL Backpulver
  • 80 ml Milch (oder eine Milchalternative)
  • 60 Gramm VERIVAL Schokomax und etwas mehr zum Bestreuen

Zubereitung

  • Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und kurz zur Seite stellen.
  • Danach die Eier mit dem Salz und der Bourbon Vanille ca. 5 Minuten hell aufschlagen.
  • Das Bananenpüree und das Kokosöl hinzufügen und unterrühren.
  • Anschließend das Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver sowie dem Kakao in die Schüssel sieben und mit einem Schneebesen unterheben.
  • Die Milch mit den gemahlenen Haselnüssen und zuletzt die Verival  Schokomax Crunchys unterheben.
  • Den Teig in die vorbereitete Muffinförmchen füllen, mit den Verival Bio Schokomax Crunchys bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
  • Die Schoko-Knusper-Frühstücksmuffins vollständig abkühlen lassen und vernaschen.

Video

Warum ist raffinierter Zucker nicht gesund für Kinder?

In vielen Produkten für Kinder ist ein hohes Maß an raffinierter Zucker enthalten. Ein gesundes Frühstück für Kinder sollte allerdings nicht zu viel Zucker enthalten, da durch den Zucker Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gefördert werden.

In Österreich ist bereits jedes dritte Kind, durch einen zu hohen Zuckerkonsum, übergewichtig. Das führt folglich bei den meisten Kindern zu einem zu hohen Body-Mass-Index (BMI).

Aus diesem Grund möchten wir einen Beitrag zur gesunden Ernährung für Kinder leisten. Unsere Produkte enthalten 30 bis 50 % weniger Zucker als herkömmliche Zerealien oder Frühstücks-Produkte und stellen daher eine optimale Alternative für ein gesundes Frühstück dar.

Zuckeralternative: Banane als leckere Süße für Kinder

Wie kann ich Zucker beim Backen ersetzen? Bananen eignen sich als Alternative zu herkömmlichen Zucker super.

Egal ob im Bananenbrot, Muffins oder Pancakes – überall schmecken sie lecker und die Süße der Banane ersetzt den Haushaltszucker ideal.

Reife Bananen enthalten viel natürliche Fruchtsüße, sie sind reich an Vitamin B6, Magnesium und Kalium.

Kleiner Tipp: Eine Banane ersetzt die Süße von circa 100 g Zucker (je nach Reifegrad der Banane).

Warum ist ein gesundes Frühstück für Kinder so wichtig?

In der Nacht braucht der Körper für die Erholung von Körper und Geist viele Reserven auf. Deshalb ist das Frühstück bei Kindern essenziell: Es füllt die Energiereserven wieder auf.

Kinder befinden sich je nach Alter in unterschiedlichen Entwicklungs- und Wachstumsphasen. Um diese optimal zu fördern, spielt eine gesunde Ernährung eine wichtige Rolle.

Bei der Aufnahme von einem gesunden Frühstück werden Gehirn und Muskeln aktiviert und angekurbelt. So kann der Kinderalltag beginnen!

Laut einer Studie geht in Österreich jedes dritte Kind ohne Frühstück zur Schule. Verlässt dein Kind das Haus ohne Frühstück, kann das rasch negative Auswirkungen auf die Konzentration und Leistung deines Kindes zur Folge haben.

Deshalb sollte am Morgen genügend Zeit für den Genuss eines gesunden Frühstücks oder der Schoko-Knusper-Muffins sein.