Was macht den Apfel so gesund?

Apfel, eine der wohl gängigsten Obstsorten und die, auf der ganzen Welt bekannt ist. Nicht umsonst gibt es das englische Sprichtwort „One apple a day keeps the doctor away“. Doch wie viel ist an dem Spricht dran und wie gesund sind Äpfel wirklich?

In diesem Beitrag tauchen wir in die saftige Welt der Äpfel ein und zeigen dir was diesen Alltagsbegleiter zu einem wahren Superfood macht und was Äpfel so unglaublich gesund macht.

Alle Nährstoffe in einer Schüssel Porridge versorgt deinen Körper, mit allem was du brauchst Mehr dazu

An apple a day keeps the doctor away: Was ist an dem Sprichwort dran?

Äpfel sind wahre Schatzkisten der Natur, wenn es um Nährstoffe geht. Sie enthalten eine Vielzahl von wichtigen Bestandteilen, die zu unserer Gesundheit beitragen. Hier erfährst du mehr über die Nährstoffe, die sich in einem Apfel verbergen und dessen Vorteile.

Nährstoffwunder Apfel? Überblick über Vitamine und Mineralstoffe im Apfel

Hier geben wir dir einen Überblick über die wichtigsten Nährstoffe im Apfel.

Ballaststoffe im Apfel

Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenbestandteile, die dazu beitragen deinen Verdauungstrakt zu fördern. Auch unsere Darmgesundheit wird uns danken, denn Ballaststoffe dienen als Nahrung für die nützlichen Bakterien im Darm, welche dadurch unsere Darmflora unterstützt. Äpfeln enthalten lösliche Ballaststoffe, welche für die Stabilisierung deines Blutzuckerspiegels notwendig sind.

Auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen können durch die enthaltenen Ballaststoffe reduziert werden. Grund dafür ist, dass unser Cholesterinspiegel und das sogenannte „schlechte-Cholesterin“ gesenkt wird. Eine geringe Energiedichte führt außerdem zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl, weswegen der Apfel der idealer Wegbegleiter und Snack zwischendurch ist.

Diese Vitamine sind im Apfel enthalten

Jedermann weiß, dass Vitamine eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen. Äpfel sind voller Vitamin C, was zur Stärkung unseres Immunsystems beiträgt. Nicht nur hilft es unserem Körper Infektionen zu bekämpfen, sondern fördert gleichzeitig auch die Bildung von kollagenem Gewebe.

Gleichzeitig unterstützt das enthaltene Vitamin B die Umwandlung von Nahrung in Energie und trägt zur Funktion unseres Nervensystems bei. Der Schutz vor Hautinfektionen, die allgemeine Gesundheit unserer Haut und Schleimhäute und eine schnelle Wundheilung wird zusätzlich durch das Vitamin A im Apfel gefördert.

Mineralstoffe

Mineralstoffe sind ebenso ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, welche für verschiedene wichtige Funktionen unseres Körpers nötig sind. Beispielsweise stärken das in Äpfel enthaltene Calcium und Phosphor unsere Knochenstruktur, während Kalium für das Aufrechterhalten des Elektrolythaushalts sorgt.

Dadurch wird unsere Herzgesundheit sowie Muskel-/ und Nervenfunktion gefördert, was wiederrum unsere Schlafqualität verbessert und nebenbei Stress reduziert. Auch Magnesium ist wichtig für unseren Energiestoffwechsel, welches du vermehrt in Äpfeln findest.

Äpfel stecken voller Antioxidantien

Antioxidantien tragen zur Stärkung unseres Immunsystems bei. Das gelingt ihnen, indem sie die Bildung von Immunzellen fördern und die Körperfunktionen aufrechterhalten sowie Zellschäden verringern. Dadurch können Antioxidantien das Risiko von Krankheiten und schädlichen Einflüssen für unsere Gesundheit verringern, weswegen auch sie eine enorm wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen.

Das sind die gesündesten Apfelsorten

Es gibt viele verschiedene Apfelsorten. Zu den wohl bekanntesten Apfelsorten in Österreich und Deutschland zählen folgende:

Wenn du dich jetzt fragst welcher Apfel der gesündeste ist, solltest du beachten, dass der Gesundheitswert von Äpfeln schwer von der Sorte abhängt, sondern eher vom Anbau und der Lagerung. Äpfel, die beim Anbau mit chemischen Düngemittel gespritzt werden, solltest du wenn möglich vermeiden.

Greif im Gegensatz dazu lieber zu Bio-Äpfel, die normalerweise geringere Mengen an Pestizidrückständen enthalten. Zudem solltest du auf das gründliche waschen, genauso wie auf eine saisonale und regionale Auswahl deiner Äpfel Wert legen, da dir diese auch helfen Pestizidrückstände zu verringern.

Welche Menge an Äpfeln ist gesund?

Es ist empfehlenswert jeden Tag Obst zu essen, jedoch solltest du auf verschiedene Obstsorten Wert legen und in deiner Ernährung zusätzlich mit Hilfe von Gemüse deinen Nährstoff-/Vitaminbedarf decken. Generell gilt jedoch, dass der Verzehr von Äpfeln gesund ist, solange du ihn in dem Gesamtkontext einer ausgewogenen Ernährung einbettest.

Trotzdem ist es wichtig, dass individuelle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt werden und auf mögliche Allergien oder Unverträglichkeiten geachtet wird. Der enthaltene Fruchtzucker von Äpfeln ist zwar natürlich, nichtsdestotrotz sollten Personen mit beispielsweise Diabestes aufgrund des Zuckergehalts ihren Apfelkonsum überwachen und gegebenenfalls einschränken.

Gesunde Rezepte mit Äpfel

Mit Äpfeln kannst du viele gesunde Leckereien zaubern. Besonder in dein Frühstück lasst sich eine Portion Äpfel schnell und einfach integrieren. Besonders zu Porridge, zu Overnight Oats oder Baked Oats passen Äpfel perfekt. Du kannst den Apfel entwedern in Scheiben, würfeln oder reiben und ihn etweder roh essen oder ihn noch kurz anrösten.

Hier zeigen wir dir 3 köstliche Frühstücksrezepte mit denen dir ein gesunder Start in den Tag gelingt.

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Glutenfreier Porridge ohne Zuckerzusatz mit Apfel und Zimt

Vorbereitungszeit5 Min.

Gesamtzeit5 Min.

Portionen: 1

Zutaten

• 60 g Verival glutenfreier Bircher Porridge
• 200 ml heißes Wasser, Milch oder glutenfreier Pflanzendrink
• 1/2 Apfel
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

• Du kannst die Verival Porridges entweder im Topf, mit dem Wasserkocher oder in der Mikrowelle zubereiten.
• Zubereitung mit dem Topf: Nimm hierfür 60 g des glutenfreien Bircher Porridges und gib die Mischung in den Topf.
• Gib 200 ml Flüssigkeit deiner Wahl hinzu und koche den Porridge 3 Minuten auf.
• Nimm den Topf vom Herd und lass den Porridge noch 1 Minute ziehen.
• Verfeinere deinen glutenfreien Haferbrei mit Toppings deiner Wahl, wie beispielsweise Apfel und Zimt.

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Apfel-Zimt Overnight Oats

Vorbereitungszeit15 Min.

Kühlschrank2 hrs

Gesamtzeit15 Min.

Gang: Frühstück

Keyword: Apfel, Overnight Oats, Zimt

Portionen: 4 Gläser

Zutaten

• 200 Gramm Verival Heidelbeer-Apfel Porridge
• 2 Äpfel
• Saft 1/2 Zitrone
• 250 g Sojajoghurt
• 400 ml Wasser, Soja- oder Reisdrink
• 4 EL geriebene Mandeln
• 1 Prise Zimt (auch etwas Kardamom je nach Geschmack)
• Agavendicksaft als Süßungsmittel nach Belieben
• 4 EL Verival Heidelbeer-Apfel Crunchy
• Frische Beeren, evtl. Blüten nach Belieben

Zubereitung

• Gläser aufschrauben und jedes Glas mit rund 50 g Verival Heidelbeer-Apfel Porridge (ca. 5 EL) füllen.
• Äpfel waschen, halbieren, Strunk entfernen und mit einer Küchenreibe raspeln. Raspeln mit Zitronensaft beträufeln.
• Apfelraspeln auf die vier Gläser aufteilen und je 1 EL geriebene Mandeln hinzufügen.
• Jedes Glas mit 2 EL Sojajoghurt und 100 ml Pflanzendrink (z.B. Mandelmilch) auffüllen, mit Zimt und Agavendicksaft verfeinern und alles gut verrühren.
• Gläser verschrauben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und genießen.

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Bircher Müsli Original Grundrezept

Das Bircher Müsli original Grundrezept wurde vom Schweizer Arzt Dr. Bircher Benner erfunden. Dieser Müsli-Klassiker ist auf der ganzen Welt bekannt. Hier findest du das original Bircher Müsli Rezept zum einfach selber machen. Beim Bircher Müsli stehen – im Unterschied zu normalen Overnight-Oats – immer geriebener Apfel und gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse) im Vordergrund.

Vorbereitungszeit10 Min.

Kühlschrank1 hr

Gesamtzeit1 hr 10 Min.

Gang: Frühstück

Keyword: Apfel, Bircher Müsli, haferflocken, Müsli

Portionen: 4

Zutaten

• 50  g zarte Haferflocken
• Wasser
• 600 ml Milch
• 1 Zitrone
• 4 Äpfel
• 4 EL geriebene oder gehackte Haselnüsse

Zubereitung

• Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken
• Die Mischung in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde quellen lassen
• Den Haferbrei am Morgen aus dem Kühlschrank holen und die Milch hinzufügen
• Die Äpfel über das Müsli reiben und unterrühren
• Die geriebenen oder gehackten Haselnüsse über das Müsli streuen

Tipp

Möchtest du dir die Wartezeit am Morgen verkürzen? Dann stelle die eingeweichten Haferflocken am besten schon am Vortag in den Kühlschrank. So kannst du den Haferbrei am nächsten Tag direkt aus dem Kühlschrank holen und das Bircher Müsli mit den restlichen Zutaten verfeinern. 

Fazit

Wie bei nahezu allen Lebensmitteln gilt, dass stets auf Qualität, Anbau und Lagerung geachtet werden sollte, um beispielsweise schädliche Pestiziden zu vermeiden und von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren zu können. Wähle daher wenn möglich frische und saisonale Äpfel und variiere deine Apfelsorten, damit du auch von einer breiten Palette von Nährstoffen profitieren kannst. Letztendlich ist die Vielfalt in unserer Ernährung entscheidend, um eine große Auswahl an Nährstoffen aufzunehmen.

Alexandra Wiesinger

Gesunde Ernährung spielt für mich sowohl persönlich als auch in meinem beruflichen Kontext eine große Rolle. Deswegen probiere ich gerne neue Rezepte aus und teile hier mit euch meine Tipps für einen gesunden Lebensstil und leckeres nahrhaftes Frühstück.   Dabei ist es mir besonders wichtig einen klaren Überblick über verschiedene Ernährungsthemen zu geben und euch alltagstaugliche Tipps mit an die Hand zu geben.   Mein liebstes Verival Produkt: das Himbeer-Kakao Sport Porridge mit Haferkleie. Zu meinem Lieblingsprodukt

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