Hafer – reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Aminosäuren

Wenn du an Superfood denkst, fallen dir vielleicht Chia Samen und Papaya ein, Açaí-Beeren und Acerola. Doch es muss nicht gleich so exotisch sein: Hafer (Porridge) gehört dank seines hohen Anteils an Nährstoffen zu den gesündesten Lebensmitteln – und gleichzeitig zu den leckersten!

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In diesem Beitrag findest du detaillierte Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen dieser heimischen Getreidesorte. Finde heraus, was Hafer (avena sativa und avena nuda) zu dem absoluten Alleskönner der menschlichen Ernährung macht. Du ernährst dich

Vegan oder Vegetarisch? Dann darf Hafer bzw. unser Porridge in deiner Ernährung nicht fehlen.

Mineralstoffe im Hafer

Mineralstoffe sind lebensnotwendige Nährstoffe. Der menschliche Körper kann einige jedoch nicht selber herstellen, z. B. Magnesium und Phosphor. Avena sativa enthält durchschnittlich 130mg Magnesium und 430mg Phosphor pro 100 Gramm – das sind circa 30 bzw. 50% des Tagesbedarfs!

Somit sorgt eine tägliche Portion Haferflocken – die du im Müsli oder als Oatmeal genießen kannst – für gesunden Stoffwechsel und starke Knochen. Auch Kupfer, Eisen und Zink sind in hohen Mengen vorhanden.

Diese drei Spurenelemente stärken das Immunsystem und sind unerlässlich für das normale „Funktionieren“ deines Körpers. Ein Mangel kann zu Müdigkeit, Akne oder Haarausfall führen. Mit Hafer beugst du vor!

Vitamine im Hafer

Vitamine gehören zu den essentiellen Stoffen, die der Körper mit Nahrung aufnehmen muss. Saat-Hafer enthält vor allem solche des B-Komplexes. Das Vitamin B1 (auch Thiamin genannt) ist wichtig für das Nervensystem, Biotin (B7) sorgt für schöne Haut und Nägel.

Weitere Vitamine, die Hafer in hohem Gehalt bietet, sind Vitamin B2, Vitamin B5 und Vitamin B6. Diese sorgen unter anderem für den Fettabbau und die Produktion von Serotonin, des körpereigenen Glückshormons.

Ohne Vitamin K, das ebenfalls zum Nährstoffspektrum des Hafers gehört, bildet dein Körper keine kräftigen Knochen. Du siehst also: Die zahlreichen natürlich vorkommenden Vitamine stellen sicher, dass du dich in deinem Körper wohlfühlst.

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Aminosäuren im Hafer

Hafer ist reich an Eiweiß. Durchschnittlich sind 13,5 Gramm Protein in 100 Gramm Hafer enthalten. Diese Proteine setzten sich zum größten Teil aus Aminosäuren zusammen. Dies sind Protein-Bausteine, die dein Körper nicht selber binden kann.

Hafer gehört zu den Nahrungsmitteln, die sich am besten eignen, um Aminosäuren aufzunehmen. Dies liegt daran, dass Hafer gleich acht essentielle Aminosäuren aufweist, darunter Leucin und Lysin. Ein Mangel an Aminosäuren kann dich müde machen und dein Abwehrsystem schwächen – beuge vor mit Hafer!

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Hafer?

Du siehst also: Saat Hafer (eine Pflanzenart der Gattung Hafer) spielt eine wichtige Rolle in gesunder und smarter Ernährung. Dafür verantwortlich ist der hohe Gehalt an Mineralstoffen, Vitaminen und Aminosäuren. Mit diesen Inhaltsstoffen versorgst du deinen Körper mit all den essentiellen Stoffen, die er benötigt – und zwar auf ganz natürliche Art.

Vitamintabletten und andere Nahrungsergänzungsmittel sind teuer, außerdem oftmals zu hoch dosiert. Somit können sie deinem Körper sogar schaden, beispielsweise Nervenschäden hervorrufen. Mit Hafer bist du auf der sicheren Seite – die Natur ist schließlich der beste Arzt.

Der mit über 13 Prozent sehr hohe Proteingehalt hilft beim Aufbau von Muskeln. Somit eignet sich die Getreidesorte hervorragend für Sportler und körperlich Aktive. Siehe auch Protein Porridge von Verival.

Alle Getreideprodukte, also auch Roggen, Weizen und Gerste, sind reich an löslichen Ballaststoffen. Hafer enthält besonders viel Beta Glucane. Dieser Ballaststoff kann den Cholesterinspiegel senken, entzündungshemmend und immunstärkend wirken. Außerdem können Herz und Kreislauf Erkrankungen vorgebeugt werden. ​[1]​

Zu all diesen Vorteilen für den menschlichen Körper kommen noch solche für unsere Umwelt dazu. Anders als exotische Superfoods, wird Hafer in Europa angebaut. Somit werden lange Transportwege und schädliche Emissionen verhindert. Avena Sativa stellt dazu keine hohen Ansprüche an den Boden und wächst auch auf kargen Böden.

Hafer – gesundheitliche Vorteile für Veganer & Vegetarier

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat eine neue Position zur veganen Ernährung erarbeitet die auf der Grundlage der aktuellen wissenschaftlichen Literatur basiert. Wenn du dich rein pflanzlich ernährst, ist es wichtig auf die Einnahme wichtiger Nährstoffe zu achten. Vor allem Vitamin B12, Protein, unentbehrliche Aminosäuren, langkettige n-3 Fettsäuren sowie weitere Vitamine (Riboflavin, Vitamin D) und Mineralstoffe (Calcium, Eisen, Jod, Zink, Selen). ​[2]​

Daher bietet sich ein Hafer Frühstück, wie beispielsweise unser Bio Porridge als ausgesprochen Nährstoffreich. Vollkorn Getreide wie Hafer enthält viele der potenziell kritischen Nährstoffe und ist daher wichtig für eine gesunde Ernährung. “Auch Getreide in Form von Vollkornprodukten sowie Kartoffeln bilden eine weitere Grundlage und sollten Bestandteil der Mahlzeiten sein.” Dazu zählen auch Nüsse, Hülsenfrüchte und Ölsamen (Leinsamen, Chia Samen, etc.)

Hafer im Porridge, Müsli, Granola genießen

Das beste: Hafer schmeckt! Ob im Müsli als gesundes Frühstück oder im Haferbrei, ob mit Milch, Joghurt oder Früchten – Hafer widerspricht dem Klischee des gesunden aber ungenießbaren Lebensmittels.

Besonders beliebt ist auch Granola. Diese Zubereitungsmethode stammt aus den Verinigten Staaten, wo sie vor über 150 Jahren erfunden wurde. Auch du kannst zuhause Granola zubereiten: Einfach kernige Haferflocken, Nüsse und Rosinen mit Fett (Kokosöl oder ähnlichem) vermischen, etwas Honig und Zimt dazugeben, das ganze im Ofen backen – und fertig!

Das Knuspermüsli hält sich mehrere Wochen und schmeckt zu Quark, Joghurt und Obst. Somit tust du deinem Körper und Immunsystem etwas Gutes und deinem Gaumen ebenso!

Hafer-Vielfalt mit Verival entdecken

Die Stärke und den Geschmack des gesunden Getreides entdeckst du am besten mit Verival. Wir haben Dutzende Hafer-Produkte im Angebot: klassische zarte Haferflocken und leckeres Crunchy, Kokos-Aprikosen-Müsli und Granola Snacks. So ist Abwechslung garantiert!

Unsere vielen glutenfreie Produkte mit glutenfreiem Hafer eignen sich für alle, die unter Zöliakie (Glutenintoleranz) leiden. Denn: auch, wer kein Gluten verträgt, sollte ein gesundes und vor allem leckeres Frühstück genießen können! Sehr beliebt ist das Verival Bircher Porridge mit Vollkorn-Haferschrot und vielen getrockneten Früchten.

Übrigens: Das komplette Sortiment von Verival ist biologisch! Dies garantieren die Bio-Gütesiegel. Die Herstellung unserer leckeren Produkte erfolgt in den Tiroler Bergen. Im Verival Shop kannst du einfach dein Granola kaufen, Porridge kaufen und Müsli kaufen.

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Alexandra Wiesinger

Gesunde Ernährung spielt für mich sowohl persönlich als auch in meinem beruflichen Kontext eine große Rolle. Deswegen probiere ich gerne neue Rezepte aus und teile hier mit euch meine Tipps für einen gesunden Lebensstil und leckeres nahrhaftes Frühstück.   Dabei ist es mir besonders wichtig einen klaren Überblick über verschiedene Ernährungsthemen zu geben und euch alltagstaugliche Tipps mit an die Hand zu geben.   Mein liebstes Verival Produkt: das Himbeer-Kakao Sport Porridge mit Haferkleie. Zu meinem Lieblingsprodukt

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